你有沒有認識這樣的朋友？擁有極佳的品味和美感，感覺他的生活有種像清水模或是一只備前燒茶盞的沈穩質感，但是卻又溫柔很好親近，可以很自在地一邊崇拜他一邊和他相處。我心目中的 Ding 就是這樣的。2017 年的九月我們同一天進入 Hahow，早上 10 點新人 Training 在雷文克勞（當時會議室甚至都還沒取名字），我手裡拿著在那個年代有點象徵意義的 Haba 拿鐵，馬上就注意到 Ding 在桌面擺了一個海軍藍的咖啡隨行杯，原想是環保的外帶，一聊才知原來杯裡的咖啡是 Ding 手沖的，那時自己還沒有接觸手沖咖啡感覺特別新奇，就在踏進 Hahow 的頭五分鐘裡已經深信，在這裡會認識一些很不錯的人。
說起來 13 是我的咖啡啟蒙老師呢。因為 Hahower 們對咖啡的共同喜愛，Ding 安排了一天下班時間，邀請當時在湛盧工作的女友 13 來到辦公室，就在四樓攝影棚裡開班授課。經過了整堂扎扎實實的專業咖啡豆、器具、萃取理論講座和手沖工作坊，13 已經將全場圈粉，成為大家公認最帥氣的人（眼冒愛心）。那段日子只要經過吧台，就會看到有一兩個人在專心地練習手沖，偶爾討論粉水比交換心得，夥伴們還會互相幫忙沖咖啡。
去年底 Ding 說即將和 13 一起開設自己的咖啡店時，我興奮到差點哭了啊！這間店承載著兩人許多理想和願望，在規劃中遲早都要開起來的，只是忽然就在今年三月開張，實在也是天時地利，再憑著牡羊座的一股衝勁和水瓶座的積極，這麼旋風式地將一切準備妥當開始營業。說起開店的緣由，其實 Ding 和 13 的認識就是透過咖啡店的因緣際會，後來他們常常一起出國玩，在旅行間蒐集彼此喜歡的事物，漸漸拼湊出屬於自己的店的想像。大學時期，他們居住的街區有那麼一間果汁店，天氣好時靠近門口的位置會有一道斜斜的陽光，來到店裡以新鮮果汁伴隨舒服的光線展開一天，是 Ding 和 13 共同的美好回憶。後來果汁店收掉了，直到去年底他們發現同個店址剛好釋出，好像收到宇宙的暗示一般趕緊租下來，當然連同那道怡人的光也一起承接了。
選擇開一家店勢必有許多無可避免的犧牲和風險，我們都清楚創業從來就沒有容易過，而驅使 Ding 和 13 一直向前的是一種他們共同喜歡並希望能和大家分享的生活概念，在《Drift Magazine》裡面被敘述得特別明白。雜誌每期以世界上的一座城市為中心，圍繞著咖啡主題建立起的社群，探索咖啡文化，透過一本雜誌體現出城市、實體空間、咖啡、人之間的關係。可以用親切的價格買到一杯咖啡，然後坐在一個很生活、很沒負擔的空間裡，在台灣過去可能是由露易莎來扮演這樣的角色，但是 Ding 和 13 希望可以讓這個生活體驗更有質感、更有溫度。
13 過去在湛盧、光景工作，擔任過社群小編、吧台手、店長等，覺得在別人店裡的責任是全心扮演一個角色，並且可以用那個角色的標準來衡量自己的表現，心理的負擔沒有這麼大。而默光的一切都是個人人格價值的延伸，它被喜歡與否都和自己太相關，反而會有一些價值觀上的焦慮。13 接著告訴我，Ding 在這方面就比較有自信一些，他的焦慮比較放在撰寫文案這件事情本身，特別在意文字傳達是否精確，反正兩位老闆也是各有各的煩惱，真的不簡單。
經營一間咖啡店，同時擔任吧台手是什麼樣的體驗呢？13 說不是高強度瞬間爆發的忙碌，而是長期燃燒，處在工作狀態的時間非常長，有時下了班一回家看到 Ding 就又自動切回工作模式，很少會有完全放鬆的時候。而另一邊，我們可不能忘了 Ding 還有個 Hahow 的全職工作，這一切也是很考驗 context 的切換。三月開張時，Ding 在 Hahow 的職位同時也遇到極大轉變的時期，一邊努力適應一邊陷入了靈魂拷問。開店初期，週末來默光上班變成一個明確切分工作的儀式，在店裡的角色性質完全不同，一忙起來腦子可以暫時放下公司的事情，一天下來身體固然勞累，但心理卻得到休息，反而取得一個微妙但不是很健康的平衡。店面的營運和行銷活動規劃都挺花時間的，同時 Hahow 佔 Ding 的時間心力比重又很高，時常在思考龐雜事務的輕重緩急，也會焦慮擔心自己無暇顧到一些面向。
隨著進入夏天咖啡淡季，店主親友團也漸漸淡出，店裡的事務依舊忙碌，有些定價等營運決策無法如平常習慣的專案一樣做得太細緻，只能快速判斷快速驗證，持續著一邊觀察一邊調整這樣與顧客有機互動的過程。例如默光使用的配方豆，合作廠商是一位認真推廣咖啡豆、理念相同的大學學長，並且配合台灣多數人的喜好選擇酸度偏低的。又因為咖啡是很嗜好性的商品，轉換配方有風險，因此不同味覺體驗的探索就交給單品手沖來完成，在單品豆的菜單上提供更多個性、異國、探索個人喜好的選項。
很多人會擔心咖啡市場飽和了，認為再開新的店也可能創造不了太大的商機，不過 Ding 和 13 很明白這間店本身就是實驗性質的，默光的本體並不是咖啡這項商品（他們甚至想過，如果這個世界上所有豆子都斷貨了要不要來賣飯糰），而是透過咖啡這兩人喜歡的媒介，準備一個空間在這裡，讓人與人之間的關係不斷發生，像是家人朋友，而不是傳統對於服務業的想像，這些互動中所構成的有機體，才是默光想要創造的東西。多虧這樣有點叛逆的默光，也吸引到氣質相近的客人們，非常樂見這間店的成長，一點一點地往他們心中的理想靠近。
| 視覺設計 | Jenny
| 照片提供 |
・夏酒攝影夥伴: Tzyyhaw、Hanwen、Changwei
・The Quiet Light 默光咖啡
| 文字編輯 | Mindy
・炎炎夏日點一杯西西里咖啡坐在店裡內用，覺得只要有默光，夏天也沒什麼好怕的
・口感介於可頌和肉桂捲之間（根本就該稱為 Cronnamon Bun）、濃郁橙香的熱呼呼肉桂捲
・櫃檯的超可愛 Porg 和 Ewok 公仔，每次都被排成不同的劇情
・熱美式搭配原味可頌，腦子會瞬間響起「Look at how lucky we are to be alive right now」
・默光的吊燈、木質坐椅，那面灰藍色的牆，就連插座都長得太好看了，可以坐在裡面一直看一直看
・神奇 13 自製的神奇限量磅蛋糕，一直變出新的口味，我吃過最離譜的好吃到尖叫第一名絕對是焦糖肉桂蘋果磅蛋糕
・最喜歡有植物奶的選項的店，默光選用的 Califia 燕麥奶，比起濃郁的 Oatly 燕麥味更低調不搶戲
常常聽夥伴們提到自己胃不太舒服，有的時候是壓力大、自律神經紊亂造成，有的時候是飲食刺激，嚴重一點可能發炎或潰瘍。雖然胃不舒服是很多夥伴都有的問題，但還是常常看到有人不顧胃的反對，盡做些傷胃之情事，逼得我只好動用校刊篇幅來嚇嚇你們。
胃主要的用途是研磨食物，進而使食物更易被人體吸收，如果胃出了問題，會直接影響人體對營養素的消化吸收，讓你吃了也是白吃，長期缺乏營養素導致免疫力下降，然後漸漸地什麼病都會跑出來（天啊）。
你如果莫名喉嚨痛、思念是緊跟著的好不了的咳，脹氣打嗝吞嚥困難，還有胃酸途經胸口突然就火燒心燒到了燒到了 MAJAJA，有可能就是胃食道逆流，麻煩大了。
那要如何預防胃食道逆流呢？胃食道逆流可能有好多種原因，所以勒，胃不舒服的話有好多種事情都建議不要做：
胃藥分成四個種類，不同種類各有不同的作用及最佳作用時間，所以請不要直接亂吃其他夥伴的胃藥唷！
劑型不同會有作用時間上的差異，藥物吸收速度的快慢為胃乳＞胃散＞口嚼片。 有些胃藥服用時須注意可能不是用吞的，而是要用咬碎的方式才能在胃部形成一層保護膜 ; 胃乳的吸收比錠劑好，但服用前記得要先搖勻，以避免瓶中懸浮液因靜置的關係導致上下濃度不均而影響吸收效果。
服用胃藥時，一定要配白開水，請勿用果汁、茶、咖啡、可樂等飲品一起服用（表哥我說的就是你啦），以免藥物與食物發生交互作用，反而會影響藥效或增加對胃的刺激性。 最好與其他藥品間隔約 30 分鐘 - 1 個小時以上，以避免胃藥干擾其他藥品的吸收而影響藥效。
說了那麼多，大家真的要保重啊！平時多吃含有果膠、黏液蛋白的食物，如：秋葵、山藥、南瓜、蘋果等，可增加胃黏膜的抵抗力，高麗菜也可修復潰瘍，適合動不動就吃！也建議大家在生活中就注意自己的身體感受，就算是再小的不適都不要忽略，從日常飲食作息中分析原因當場調整，一定比生了病再花時間休養划算唷！
1. 制酸劑：
是最常使用的胃藥，主要作用為中和胃酸，所以用於胃酸分泌過多的時候。服用時機通常在飯後 1 小時來服用，緩衝作用可持續 2-3 小時。
2. 胃酸分泌抑制劑：
1. H2 受器拮抗劑：常見的有 Cimetidine（泰胃美）、Ranitidine（善胃得）、 Famotidine 等藥品，主要作用為抑制並調節胃酸分泌，適用於消化性潰瘍患者，服用時機為飯前。根據臨床使用經驗，使用此藥 2 週後潰瘍的症狀可以獲得緩解，服用 6 週後有近 9 成的十二指腸潰瘍可被治癒，而服用 8 週後，近 9 成的胃潰瘍也可被治癒。
2.質子幫浦抑制劑：常見的有Omeprazole、Lansoprazole、Rabeprazole、Pantoprazole、Esomeprazole，主要作用為抑制並調節胃酸分泌，適用於胃食道逆流患者，服用時機為飯前 30 分鐘。此類胃藥屬於處方用藥，價格偏高，依照健保規定需有胃鏡檢查過確定有潰瘍後才可以開立使用此藥，否則需自費。
3. 黏膜保護劑：
常見的有 Sucrafate（舒可來錠），主要作用為於胃黏膜形成黏液保護層，適用於潰瘍、嚴重不適患者，服用時機為飯前空腹時使用，及避免與制酸劑合用，此藥的副作用有便祕、噁心等，屬於醫師處方用藥
4. 制酸劑＋止痛藥的胃藥
常見的有 Strocain（商品名為息痛佳音錠），主要作用為止痛並抑制胃酸分泌，適用於胃炎所引起的胃痛、噁心、胃灼熱感，服用時機為飯前、飯後都可使用，屬於醫師處方用藥。
1. 吃完飯就躺下：使胃部內容物回流至食道
2. 抽煙：尼古丁 (nicotine) 會增加胃酸分泌，並影響下食道括約肌的運作
3. 吃高脂肪含量的食物：讓下食道的括約肌放鬆、刺激胃酸分泌、減緩胃排空讓胃食道逆流的症狀加劇，這些食物包含：油炸食品、奶製品、油花多的肉類、奶油等等
4. 吃巧克力：巧克力含 Methylxanthine 會讓下食道括約肌放鬆
5. 吃酸的水果：橘子、檸檬、鳳梨等等
6. 吃刺激性的食物：咖啡因、薄荷、酒、辣的食物、洋蔥、大蒜
